Zutaten (für 25-30 Stück):
- 300g Mehl
- 180g Haferflocken
- 30g Zucker
- 1l Buttermilch
- 4 Eier
- 1 TL Salz
- 2 TL Backpulver
- Butter zum Backen
- 300g Blaubeeren
Zubereitung:
- Alle Zutaten bis auf die Blaubeeren gut miteinander vermengen.
- Anschließend die Blaubeeren unter den Teig heben.
- Kleine Pancakes in etwas Butter bei nicht zu großer Hitze glodbraun backen.
Klassischerweise werden die Pancakes mit Ahornsirup begossen. Sie schmecken auch hervorragend mit Puderzucker.
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