Blackberry Muffins (Brombeertörtchen)

Zutaten für 12 Törtchen:

• 120g weiche Butter
• 260g Mehl
• 135g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 250g Joghurt
• 350g gefrorene oder frische Brombeeren

Zubereitung:

1. Die Butter mit den Zuckern und dem Salz schaumig schlagen.
2. Die Eier in die Butter-Zucker-Masse einrühren.
3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit dem Joghurt unter die Butter-Zucker-Masse mischen.
4. Die Brombeeren nun vorsichtig unter den Teig heben.
5. Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen.
6. Die Törtchen ca. 25 Minuten bei 180°C backen.