Zutaten für ca. 35 Stück:
- 350g Summer Squash (gelbe Zucchini)
- 175g Maismehl
- 100g Weizenmehl
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Ei
- 1 Knoblauchzehe
- 70g Joghurt
Zubereitung:
- Die Zucchini in Stücke schneiden und einige Minuten in kochendem, leicht gesalzenem Wasser weich kochen.
- Die Mehlsorte, Salz, Pfeffer, das Ei, die gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe und das Joghurt in eine Schüssel füllen.
- Die weichen Zucchini pürieren und mit den restlichen Zutaten vermengen.
- Von der Masse jeweils einen Esslöffel abstechen und in heißen Öl frittieren bis die Fritters goldbraun sind. Das geht in der Pfanne und noch besser in der Fritteuse.
