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Cole Slaw II (Krautsalat II)
Zutaten:
- 1 kleiner Kohlkopf
- 1 Zwiebel
- 3 Möhren
- 100g Cranberries
- 120g Pekannüsse
- 1/2 Bund Petersilie
Für das Dressing:
- 170ml Öl
- 60ml Weißweinessig
- 2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 EL Senf
- 3 TL Honig
Zubereitung:
- Das Öl, den Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig miteinander kräftig verrühren. Zum Schluss die Petersilie hacken und unter das Dressing mischen.
- Den Kohlkopf am besten mit der Küchenmaschine raspeln. Ein kleines Stück des Kohls in Streifen schneiden.
- Die Zwiebeln und die Möhren ebenfalls grob raspeln.
- Die Pekannüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
- Den Kohl, die Möhren, die gehackte Zwiebel, die Cranberries und die Pekannüsse mit dem Dressing übergießen und gut umrühren.
- Den Salat mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

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