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Candied Ginger (Kandierter Ingwer)
Zutaten:
- 800ml Wasser
- 400g Zucker
- 500g Ingwer
Zubereitung:
- Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Das Wasser aufkochen und den Zucker darin auflösen.
- Den Ingwer je nach Dicke in ca. 45-60 Minuten in dem Zuckerwasser weichkochen, abgießen und auf einem Backblech für eine halbe Stunde abkühlen lassen.
- Das abgegossene Zuckerwasser wird aufgefangen und noch einmal eingekocht, bis es die Konsistenz von Sirup hat.
- Als Sirup wird es in eine Flasche abgefüllt und kann zum Beispiel für einen Southern Baptist verwendet werden.
- Die abgekühlten Ingwerscheiben werden vor dem Lagern in Zucker gewälzt.

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