Zutaten:
- 500g Spargel
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Senf
- Saft 1/2 Zitrone
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Majoran
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Den Spargel waschen und die holzigen Enden abbrechen.
- Einen Topf mit Wasser aufsetzen und die Spargel für ca. 5 Minuten in kochendem Wasser kochen. Das Wasser anschließend abschütten.
- Für das Dressing die Zwiebel fein hacken und mit dem restlichen Zutaten vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Spargel abgießen und noch warm mit dem Dressing übergießen.
- Den Spargel abkühlen lassen und kalt servieren.
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